La NOM-186 establece las especificaciones sanitarias y comerciales, incluida la denominación, del cacao, el chocolate, los productos similares y los derivados del cacao que se comercializan en México, incluyendo los importados.
En materia de etiquetado, fija las denominaciones permitidas (por ejemplo chocolate amargo, semiamargo, con leche o blanco) y el contenido mínimo de cacao de cada una. Para el resto de la información comercial remite a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
¿Qué evaluamos en la inspección?
¿Quién necesita evaluar el cumplimiento de la NOM-186?
La NOM-186 aplica a cualquier empresa que importe, fabrique o distribuya en México productos de cacao y chocolate: chocolate de mesa, tabletas, chocolates rellenos, coberturas y productos derivados del cacao. Esto incluye tanto a marcas que introducen un producto nuevo al mercado mexicano como a distribuidores que ya operan y necesitan renovar su Constancia de Conformidad antes de que venza.
El porcentaje de cacao declarado debe corresponder a la formulación real del producto, ya que la norma establece contenidos mínimos de cacao para cada denominación. Si su catálogo incluye distintas presentaciones o porcentajes de cacao, cada variante debe evaluarse conforme a su propia formulación, aunque comparta marca o empaque similar con las demás.
Un producto de cacao o chocolate suele requerir, además, la evaluación de la NOM-051, ya que ambas normas cubren aspectos distintos: la NOM-186 evalúa lo específico del cacao, y la NOM-051 el etiquetado general de alimentos y bebidas, incluyendo la información nutrimental y el sistema de sellos de advertencia cuando aplica.
Documentos que emitimos
El trámite inicial con el que arranca la evaluación de su producto.
Documento que evalúa si el etiquetado de su producto cumple con lo establecido en la NOM-186.
Constancia con vigencia definida que respalda el cumplimiento evaluado de su producto.
¿Por qué evaluarlo antes de que llegue a aduana?
Las autoridades aduaneras pueden proceder al embargo precautorio de mercancía que no acredite el cumplimiento de las Normas Oficiales Mexicanas de información comercial, conforme a las disposiciones de la Ley Aduanera vigentes. Evaluar el etiquetado antes de la importación reduce el riesgo de que su mercancía quede detenida.
Cotización sujeta a evaluación. Precios no incluyen IVA.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la NOM-186?
Es la Norma Oficial Mexicana que establece las especificaciones sanitarias y comerciales, incluida la denominación, del cacao, el chocolate, los productos similares y los derivados del cacaoque se comercializan en México, incluyendo los importados.
¿Qué documentos necesito para acreditar el cumplimiento de la NOM-186?
Para iniciar la evaluación necesitamos la ficha técnica con el porcentaje de cacao declarado y la lista de ingredientes. Con base en esto evaluamos su producto y emitimos el Dictamen de Cumplimiento o la Constancia de Conformidad correspondiente.
¿Un producto puede requerir evaluación de la NOM-186 y la NOM-051 al mismo tiempo?
Sí, es común: la NOM-186 evalúa aspectos específicos de cacao y chocolate, mientras que la NOM-051 cubre el etiquetado general de alimentos y bebidas. Podemos evaluar ambas para su producto.
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